La grønnsakene styre retten

Grønn curry kan være intens, men den trenger ikke være tung. Bruk mindre paste, mer urter og en stor mengde grønnsaker med ulik tekstur. Da får du både fylde og letthet.

Kokosmelk gir rundhet, men balansen kommer fra lime, basilikum og knasende grønnsaker. Server med ris eller blomkålris etter behov, ikke etter regler.