Søtt, surt, salt og sterkt — uten å overdrive

Smaksbalanse gjør sunn mat enklere

Thai matlaging handler ofte om å justere fire retninger: søtt, surt, salt og sterkt. Når alle er til stede i små mengder, blir maten mer tilfredsstillende.

Start med lime og urter, legg til litt fiskesaus eller soyasaus, og avslutt med bare nok sødme til å runde av chilien.